Emploi Chef cuisiniers
À Varennes
Entreprise : Résidence La Seigneurie sur le Fleuve
Statut : Possibilité d'emploi
Type : Temps plein
Quart de travail : Jour
Salaire : À discuter
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Varennes
Sommaire du poste
SOMMAIRE DES FONCTIONS :
Travail 3-4 jours semaine
Responsable de préparer les repas et autres aliments . Il travaille en collaboration avec l'autre chef et seront responsable de la cuisine et de la salle à manger.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
- Poste temps plein .
- Prépare, assaisonne, cuit et détermine la dimension des portions, selon les menus établis, afin que les repas soient préparés selon l’horaire et le respect des budgets.
- Répartit, révise et supervise le travail du personnel affecté au service aux tables et à l’entretien de la cuisine et de la salle à manger.
- Dirige et supervise et coordonne, en collaboration avec l'atre chef ,le travail de tout le personnel de la cuisine et la salle à manger. Cela peut inclure des mesures disciplinaires au besoin selon les standards et politiques de la résidence.
- S’assure, selon les normes et standards, de la qualité de la préparation des repas, goûters, etc.
- S’assure, selon les pratiques, de la distribution et de l’utilisation des surplus de production afin d’éviter les pertes de nourriture.
- Voit à ce que les aires de travail respectent les normes de propreté et de salubrité en s’assurant que le personnel effectue les tâches d’entretien et de nettoyage.
- Assure l’entretien, selon les pratiques, des équipements afin de s’assurer de leur bon fonctionnement.
- S’assure d’avoir toujours l’inventaire nécessaire pour la production alimentaire.
- Remplit les formulaires et les documents appropriés, rédige la correspondance et les rapports courants requis selon les informations à sa disposition, afin d'assurer les suivis nécessaires
- Effectue, au besoin, toutes ou en partie les tâches ressortissantes à toute autre catégorie d’emplois égale ou inférieure.
FORMATION ET EXPÉRIENCE RECHERCHÉES :
- Formation pertinente dans le domaine ou expérience pertinente dans le titre d’emploi;
- Gestionnaire MAPAQ.
COMPÉTENCES CLÉS :
- Respect de la confidentialité ;
- Professionnalisme, entregent et esprit de service à la clientèle ;
- Polyvalence, autonomie, initiative et créativité ;
- Habiletés importantes sur le plan des communications et des relations interpersonnelles;
- Habiletés politiques, autant au niveau du rayonnement que de la négociation;
- Excellente gestion du temps et des priorités;
- Fortes habiletés à résoudre les problèmes et les conflits;
- Intérêt marqué pour les personnes retraitées, connaissances du milieu de la restauration;
- Profil entrepreneurial;
ÉQUIPEMENT UTILISÉ :
- Équipement de cuisine institutionnel;
INDICATEURS DE PERFORMANCE :
- Satisfaction des résidents;
- Satisfaction du service aux tables;
- Entretien des lieux.
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